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インドネシア マンデリン ビンタンリマ
¥1,240
推奨焙煎:フルシティロースト(中深煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 地域:インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 農園:ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家) 標高:1,400-1,500m 栽培品種:ティピカ系 精選方法:Wet Hulled(スマトラ式) 1699年ジャワ島に伝播されたアラビカ種に始まり、コーヒー生産大国になったインドネシア。19世紀のさび病によりロブスタへ移り変わる中、スマトラ北部の一部でアラビカが生き残り生産が続けられました。マンデリンは、20世紀中ごろにその1つである北スマトラの地域・部族名マンダイリンに由来して名付けられ、高品質なアラビカ特定銘柄の1つとして知れ渡ります。近年はCup of Excellenceが開催されるなど、更なる品質の向上、優良な生産者の台頭が期待されています。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナンで栽培されている豆。 <インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。 一度飲んだら【虜】になるコーヒー。クリーンで強いマンデリン。 風味に重厚感、ボリューム感があり、アイスコーヒーで活躍しそう! シングルで美味しいマンデリンを出したい!飲みたい!!という方に。
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パプアニューギニア ハイランドスウィート キガバー農園
¥1,050
推奨焙煎:フルシティロースト(中深煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 地域:ジワカ州バンツ近郊 農園:キガバー農園 標高:1520m~ 栽培品種:ティピカ、アルーシャ わずかにブルボン 精選方法:ウォッシュ アジアの中で中南米に引けを取らないウォッシュトアラビカを生産するパプアニューギニア。収穫期も中南米ウォッシュト品とは真逆のため、中南米+ニューギニアとすることで通年に渡ってブレンドの安定性を高めることが可能です。 特定農園は指定せず毎年良いロットを選定し【ハイランドスウィート】として提供します。 こだわり(1) 「高地」にこだわりました ●栽培はもちろん、精選・選別・輸出までの保管も冷涼な高地にて ※高地=ハイランド こだわり(2) 「カップ品質」にこだわりました ●品質を求めた結果、大規模エステートからの原料に限定 ●特定農園は指定せず毎年良いロットを選定 手摘み収穫 → 水洗処理 → 天日乾燥 → 脱殻 選別工場 冷涼なゴロカの選別工場にて保管→選別→パッキング 「香り、甘味、酸味、苦味」のバランスが良い。 甘味と複雑さに富み、ほろ苦さ、ビターチョコレートのような甘味がある。
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ケニア マサイ AA
¥1,150
推奨焙煎:フルシティロースト(中深煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 地域:複数ファクトリーのブレンド 輸出業者:ドーマン社 標高:1,600-2,000m 栽培品種:主にSL28、SL34 精選方法:ウォッシュ 「マサイ」はドーマン社のTOPクオリティー商品のブランド名です。 マサイを作ってもらっている輸出業者ドーマン社が 【マサイAA】のターゲットにする風味をしっかり把握していること。 美味しいのは前提として、 それを長年続けているというところに【マサイの凄み】があります。 ず~~っと、いつも安心して飲んでいただけます。 ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。 そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。