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ペルー アルパカ JASオーガニック
¥990
推奨焙煎:ハイロースト(中浅煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:ペルー北部、カハマルカ州、サンイグナシオ市とハエン市 標高 :1,400~1,800m 栽培品種:カトゥーラ、カトゥアイ、ティピカ、ブルボン等 精選方法:WASHED 有機栽培コーヒー 同じ中南米各国との比較でブルボンやティピカなどの在来種がまだまだ残っているペルーは、スペシャルティコーヒーファンの中でもひそかなブームとなっております。栽培品種や伝統的な精選方法によって生まれる、柔らかい酸味とラウンド感のある口当たりが最大の特徴です。 また、おいしさの秘訣の一つには有機肥料「GUANO」があります。鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く、有機肥料として最高品質を誇ります。くせのない苦味、すっきりとしたキャラメルのようなほのかな甘味があります。柔らかく、ラウンド感のある口当たりがアルパカのほんわかしたイメージにピッタリ!
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パナマ ベルリナ農園 ナランハル ゲイシャ
¥4,100
推奨焙煎:ハイロースト(中浅煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 地域:チリキ県バンビート地区 標高:1,800m 農園面積:約50ha 栽培品種:ゲイシャ100% 精選方法:WASHED 2004年のBest of Panamaで世界中を驚かせパラダイムシフトを起こしたゲイシャ種。その後のパナマコーヒー、そして世界のコーヒー生産に大きな影響を与えました。元々国内消費向けのコーヒー生産が行われてきた中米では稀有な産地で、本格的にコーヒー生産が始まったのは19世紀末ごろ。その為、今でも生産地域や生産量は少なく、チリキ県のボケテやボルカン地域をスペシャルティコーヒーの主要産地として限定的にコーヒー生産が行われています。 <ベルリナ農園> ベルリナ農園のゲイシャ100%商品です。 元々ワイン生産者であったイタリア人の農園主が、パナマのゲイシャに惚れ込んで自らコーヒー栽培にも取り組んでしまった!という素敵なストーリーです。 パナマのゲイシャ種にしか出せない、甘味を伴った長く続く華やかな余韻があります。
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メキシコ チアパス カフェインレス
¥1,240
推奨焙煎:シティロースト(中煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 地域: チアパス州 標高:800-1700m 生産処理:マウンテンウォーター製法 カフェイン除去率 : 標準値 97.0 % 以上 カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。
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グアテマラ カフェインレス マンテンウォータープロセス
¥1,110
推奨焙煎:シティロースト(中煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 規格 : SHB 精選方法:WASHED カフェイン除去率 : 標準値 97.0 % 以上 カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。薬品などを一切使用しないウォータープロセスにてフェインを除去したコーヒーは安心です。“Mountain Water Decaf”は、 標高5500mのメキシコ最大の山 “Pico de Orizaba”の 天然水を使用した『水抽出法』にてカフェインを除去しています(水抽出法:水によってカフェインを除去。安全性が高い)グァテマラにて作られた生豆はメキシコに送られ、デカフェ処理されます。天然水を利用することで、香味面においてより優れていると考えられています。カフェインが気になる方だけではなく、雑味がなくなったマイルドなコーヒーを求める方にも最適です。
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ニカラグア サンタアナ農園 SHG
¥990
推奨焙煎:ハイロースト(中浅煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:ヒノテガ県 ラ・フンダドーラ地区 標高 : 1,200m 農園名:サンタアナ農園 栽培品種:カトゥーラ、ビジャサルチ等 精選方法:WASHED サンタアナ農園はこのヒノテガ地区に位置する、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。3代目農園主のリラおばさんは農園内の母屋で生まれ育ち、父親からこの農園を受け継いでから30年以上、変わらぬ愛情をもってコーヒーを栽培してきました。農園内には小川が流れ、多くの動物や昆虫たちが生息するなど、自然豊かな環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやUTZなど、サステイナブル認証も取得しております。100%手摘みの原料はその熟度にもこだわり、精選工程の中でも完熟割合を高めるべく取り組んでおります。女性農園主(Aida Lila)ならではの、優しくしっとり華やかな、繊細なコーヒーを是非お試しください。 <サンタアナ農園> ・90年以上の歴史ある農園 ・女性の農園主によるきめ細やかな管理が行き届いている(庭の花々、精選設備の清潔さ等々) ・農園内には小川、滝があり、動物や昆虫、鳥なども生息している自然豊かな農園 ・RA、UTZ認証も取得している農園 この農園がある場所は、同じ地区の中でも昼夜の寒暖差が大きく、近隣の農園よりも完熟までのスピードが多少遅いようです。その影響からか、生豆はコロコロと太り、熟度の均一性の高さが感じられます。完熟果実を丁寧に収穫した後は、ニカラグアでは珍しいピニャレンセ社製のメカニカルサイフォンにかけられ、過熟や軽い果実が取り除かれていきます。 リラおばさんが守り続けてきた伝統と自然がつくりあげた、やわらかで品のあるサンタアナを是非ともご賞味ください。ニカラグアの大地の息吹や、人々の想いを感じることができるでしょう。心温まるひとときを過ごしたい方におすすめの一品です。
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エルサルバドル サンタ・エレナ農園 ブルボン
¥1,050
推奨焙煎:ハイロースト(中浅煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:サンタアナ、アパネカ、ラマテペック地区 標高 : 1370-1800m 農園名:サンタ・エレナ農園 栽培品種:ブルボン 精選方法:WASHED 華やかで爽やかなフレーバーの印象や甘さの質感、程よいボディ感などエルサルバドルの伝統的なウォッシュドコーヒーとして、王道な風味バランスだと感じます。特に、林檎やサクランボのような軽やかな風味とキャラメルのような甘さとその余韻感がとても心地よく、何杯でも飲めるコーヒーという印象を受けます。生豆も粒揃いがとても綺麗で、カップのクリーンさや明瞭さは、スペシャルティとしての品質を感じさせてくれます。伝統的なエルサルバドルのウォッシュドコーヒーの魅力を感じられます。
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グアテマラ ゴールデンパレンシア リオ コロラド農園SHB
¥1,050
推奨焙煎:シティロースト(中煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:マタケスクイントラ地区 標高 : 1,600m 農園名:リオ コロラド農園(Rio Colorado) 栽培品種:ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カティモール 商品規格:SHB S16 精選方法:WASHED 良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているグアテマラ産コーヒーですが、パレンシア地区もその一つで、パレンシア地区及びその周辺(マタケスクイントラ地区)で生産される良質なコーヒーに「ゴールデンパレンシア」と命名しています。パレンシア地区はグアテマラシティーの東、約30km(車で1時間程度)の場所にあります。東側はハラパ県のマタケスクイントラ地区に隣接していて、パレンシア地区・マタケスクイントラ地区ともに、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、またSHB規格の高地でコーヒー栽培が行われております。 = リオ コロラド農園 = グアテマラの私有森林で最大級。 【グアテマラで最初に自然保護区に指定されたエリア】にあります。 1920年に設立され、3世代続く農園になります。 ジューシー感、果実味があります。柑橘系の香り、はちみつやミルクチョコレートのような甘味があります。芯のある、若々しいしっかりとした人。そんなイメージを感じるコーヒー。
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コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園
¥990
推奨焙煎:ハイロースト(中浅煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:タラス地区 農園:ガンボア農園 農園主:マルティン・グティエレス(Martin Gutierrez) 標高 :1,850m 栽培品種:カトゥーラ 商品規格:SHB 精選方法:WASHED Q認証商品 種から生豆まで!農園、精選工場を所有するグティエレスファミリーが丁寧に作り上げます。 しっかりとした甘味と柑橘系の香りがあり、 クリーンでバランス良く、どの焙煎度でもまとまり良くコーヒーを楽しめます。 アフターテイストでの甘味が特徴的です。 香り、酸味、甘味、ボディー感、コクのバランスが良い。
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ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ ナチュラル
¥940
推奨焙煎:シティロースト(中煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:ミナスジェライス州サントアントニオ地域 標高 :1,000~1,100m 栽培品種:ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ 商品規格:NO2 S17/18 精選方法:WASHED サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約 20 農園からなる生産者共同体です。 長期的な信頼関係に基づくパートナーシップを大切にしながら、集合体として”皆”で日々成長しながら地域社会にポジティブなインパクトもたらすべく様々な取り組みを行っています。 社名「サンコーヒー社」の力作、ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。
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コロンビア スウィートベリー SUP
¥990
推奨焙煎:シティロースト(中煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:ウイラ県 標高 : 1,300m-1,800m 栽培品種:カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ 商品規格:SUP 精選方法:WASHED ウイラ県で穫れるSUPの中でも、「明るい、柑橘、ベリー」をコストパフォーマンスよく供給し続けるために作られています。このコーヒーは、コロンビアの山岳地帯で栽培され、地元の農家が丹精込めて手摘みした豆を厳選しています。そのため、豆本来の風味と旨みが存分に楽しめるのが特徴です。朝の目覚めやリラックスタイムに、ぜひお試しください。ウイラらしい明るい酸味とベリー感、しっかりとした甘味、ひと口飲んだ瞬間に豊かな味を感じ、心が満たされる感覚を味わえることでしょう。
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グアテマラ アンティグア SHB ラ・アゾテア農園 ブルボン
¥1,110
推奨焙煎:シティロースト(中煎り) ※生豆100g時の税込価格(他の容量はオプションにて選択) ※生豆焙煎後は水分が蒸発し、重量は1~2割程減り致しますのでご了承ください。 <生豆プロフィール> 生産地域:Sacatepequez県Jocotenango市 標高 : 1,600m 栽培品種:ブルボン種 商品規格:SHB S15 精選方法:WASHED アンティグアは大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。アンティグア地域で栽培される高品質なコーヒー豆は、芳醇な風味とまろやかな口当たりが特徴です。アンティグアの街のはずれに位置するラ・アゾテア農園は、世代を超えて受け継がれる伝統のコーヒー生産地。その透き通った大地から生まれるコーヒー豆は、厳選されたものだけをお届けしています。ブルボン種の豆は程良い酸味と豊かなコクが調和し、香り高い一杯を楽しめます。りんごやメロン、柑橘系の爽やかな果実の香りときれいな酸味、強すぎないけれどもしっかりとしたボディーがとても好印象を与えてくれます。